凉水汽的鸭子，朝前面的人喊了一声。

大家顺着他的视线朝那边一看，果然看到许多鸭子，粗略一看，有好几十只，洗的干干净净白白嫩嫩的。

这会儿全都用绳子吊起来，挂在杆子上，风一吹就摇摇晃晃的，活像一群集体上吊的吊死鸭一样，那场面十分滑稽。

“好多鸭子，老板这是要做什么?

就在大家疑惑的时候，被料汁的香味吸引，已经来厨房问过江枫的张一帆过来了，大家立马围着张一帆，询问起来。

张一帆笑道:“你们这群小子，又有口福了，之前给你们说中秋节福利，你们都想要吃老板做的美味，这不，老板觉得就发一点牛肉酱不像话，专门去买的鸭子，准备做几十只酱板鸭来，到时候给你们当中秋节礼。’

酱板鸭?

因为是地方特色，并没有特别广泛流传，不似卷饼烤鸭那么人尽皆知，大家还茫然了一下，有人在手机上一搜索，顺带给同事们科普了一下。

顿时，大家看着那些白嫩的鸭子就两眼放光，香辣口味的，又是挂干又是烤的，光想想就好吃。

“今天也是对老板崇拜的一天，没有菜谱的酱板鸭，也能做出来。”

“好像对老板大声说一声爱他，幸福的感觉又在朝我招手了。”

“这个中秋我们一定会过的十分幸福的。

“此生不悔入大江，来生还做大江人。”

江枫正在看料汁呢，听到最后那句话，险些一个趔趄，连此生来世都出来了，还能再夸张一点吗?

那勺子舀了一点料汁，微微尝了一点，味道跟酱板鸭上传来的香味一模一样，江枫十分满意。

晚饭后，江枫本来想等料汁凉了之后，放了鸭子再走，结果胡亮和小郑自告奋勇的，要帮忙腌制鸭子，反正料汁和鸭子都处理还了，只需要放进去，哪里需要老板守在这里，江枫就把腌制鸭子的事情交给了他们。

腌制鸭子必须等料汁晾凉了之后，再把鸭子放进去，鸭子完全淹没在料汁里后，还要找个大盘子之类的东西压在上面，保证所有的鸭子都完全浸泡在里面才行。

第374章

并且，在腌之前还得给每只鸭子都抹上一层白酒杀菌，这样腌制的鸭子才不会变质。

说清楚注意事项，江枫很快离开了公司。

之后的七天，就是漫长的腌制鸭子时间了，几大锅料汁，把鸭子全部浸泡在里面，也不需要翻面什么的。

七天一结束，江枫就把这些鸭子给捞出来，依旧放在餐厅角落里，架着两个大架子，为了节省时间，江枫让张一帆找来两个大风扇，用力煽动。

很快，鸭子的外皮就被吹干了，此时的鸭子颜色已经完全变成了深红色。

这个时候就需要烤了，这种烤鸭的方式，跟之前的明火烤鸭又有区别，是用谷草加上米糠，等黑烟燃过之后，用那种小火烘烤，把外皮完全烘烤成金黄色为止。

幸好，之前阿杰嘴巴馋，买了俩特大烤炉过来，这个时候，正好用来烤鸭子。

酱板鸭的鸭子，当然要压成板子的形状，因此，进烤炉之前，都要把鸭子的胸脯撑开，在案几上，用东西压平，每只鸭子都按照这个方法压在案几上，第二天早上，鸭子全都被压成了扁平的形状。

这样一看，虽然还是生的，但已经有酱板鸭的外形了。

江枫让张一帆找到谷草和米糠，按照标准的熏烤法，把鸭子挂进了烤炉里。

胡亮和小郑看到这一步，都很惊讶。

市面上流传出来的加长酱板鸭做法，跟这个做法是完全相反的，并且步骤也没这么麻烦，一开始是凉个半干，然后整一大锅的料汁，像是卤鸭子一样卤进去，除了料汁有区别外，大部分步骤，都跟卤肉相似。

原来酱板鸭吃起来那么酥，是因为最后一步是熏烤出来的，并不是先烤过然后再卤制。

谷草和米糠都带着一种甘香的味道，尤其是谷草，十分清香，虽然没有苹果木那么浓厚的香味，但是这点香味，对原本就酱香浓郁的酱板鸭来说，刚刚好。

原本味道就够浓了，这个时候只要增加鲜味就好，再增加苹果木的香味，反而险些味道太重不对劲儿了。

烤着烤着，慢慢的，烟熏火燎过的鸭子，慢慢烤出油脂，香味就传了出来，完全浸透了的鸭子，带着淡淡的中草药香味，辛香料的味道更是浓郁。

两种味道混合在一起，不但没让人觉得奇怪，反而十分香浓，鸭子的油脂更是给这香味增加了一丝油香，闻着就让人食指大动。

看火的胡亮和小郑看的直流口水，不停的发出哧溜声。

把看火的事情交给他们后，叮嘱了一些注意事项后，江枫又去做辣条。

有了上次做辣条的经验，这一次倒是轻车熟路。

上次做的威龙辣条十分成功，大家都很爱吃，江枫也没想过，要再换一种吃法，准备了小麦粉和各种做辣条的辛香料。

和面后，江枫按照分量做了一大盆红油，把大片大片的辣条放蒸锅里蒸熟，放入各种辛香料在锅里蒸。

一时间，厨房里的香味真是绝了，除了香辣酱板鸭的香味外，还有这香辣开胃的辣条香味。

每一样美食单独放出来，就香的人馋虫上脑，两种香味加在一起，闻起来是各种麻辣鲜香甘，什么味道都有了，那香味直冲大脑，瞬间就让人馋的眼角发直。

香味久久不散，又狠狠的折磨了这栋写字楼其他公司的员工。

老实说，大江的员工也期待了一中午，毕竟这香味实在是太香了，又香又辣，十分耐闻，闻着还想闻，闻着闻着就想吃了。

没过多久，第一炉鸭子烤熟了，胡亮把江枫叫过去，看了鸭子的火候，江枫盯着炉子里的烤鸭看了几眼，又拿叉子轻轻戳了一下，感受到色泽和叉子插进去的触感，觉得熟了，就让俩人把鸭子拿出来。

第375章

一个一个的烤鸭，被放在大盘子里，刚烤好的鸭子，还滋滋冒油，显然，里面的油脂还在沸腾。

一眼看去，酱板鸭的粉紫中还带着透亮，是完全好看的粉紫色，跟之前那种烤鸭，颜色区别就很大，那种鸭子是黄灿灿的，油汪汪的，十分饱满，看起来就是鲜美的肥鸭子。

而这中经过腌制和挂干的鸭子，体积小，肉紧紧的缩在一起，光是看着就会觉得，十分有嚼头。

鸭肉自带的脂肪在表面形成一层油脂，油脂给肉涂上了一层油汪汪的感觉，顿时，粉紫色的外皮就变成了深红色。光是看颜色就十分惹人喜爱，看的胡亮险些没忍住，直接抱起一只来啃。

等所有的鸭子都拿出来之后，俩人又在江枫的指导下，把其他的鸭子都挂进去，有了第一次对火候的掌控，这一次倒是没要江枫多说，他们就把下面的火给处理好了。

等鸭子烤上后，俩人都眼睛直勾勾的盯着大盘子里烤好的酱板鸭。

这酱板鸭做功复杂，腌制晾干前前后后就十多天了，此时好不容易烤好，谁看了不想吃啊。

小郑比较腼腆，胡亮人比较大胆，笑